le Café du 19M
le Café du 19M rouvre tout bientôt !
Une carte engagée et créative aux portes de Paris.
le Café du 19M vous accueille avec une nouvelle formule à partir du 7 juin 2023 ! Dans le cadre unique de la Galerie du 19M, il propose une carte variée aux tarifs abordables conçue par des cheffes, baristas et artisans de la table reconnus dans leurs domaines.
Au coeur de la créativité, une table pensée en prolongement de la Galerie du 19M
le Café du 19M est une extension naturelle de la Galerie du 19M, un espace pluridisciplinaire dédié aux métiers d’art et de la mode, de la décoration et du design.
La Galerie est installée au rez-de-chaussée du 19M, un hub créatif à la croisée du 19e arrondissement de Paris et d’Aubervilliers initié par la maison CHANEL. Ce bâtiment a été conçu par Rudy Ricciotti, Grand Prix national de l’architecture en 2006 et signataire de réalisations emblématiques telles que le MUCEM à Marseille et le stade Jean-Bouin à Paris.
Dans une ambiance conviviale et chaleureuse idéale pour un déjeuner d’affaires ou une pause gourmande, le Café du 19M offre une expérience augmentée aux visiteurs de la Galerie, qu’ils soient amateurs d’art ou d’artisanat, digital nomads, foodies, riverains ou curieux. Rendant hommage aux artistes, aux techniques d’art et aux thématiques des expositions, la carte évolue au gré des saisons et des expositions, créant ainsi un dialogue entre les deux espaces. Dotée d’une impressionnante hauteur sous plafond, la salle de 40 couverts jouit d’une lumière naturelle tout au long de la journée. Son mobilier élégant et contemporain a été dessiné sur mesure par le Studio GGSV, fabriqué en collaboration avec des associations et des artisans du territoire.
Informations pratiques
le Café du 19M
2 Place Skanderbeg, 75019 Paris
Déjeuner : du lundi au vendredi de 12h à 15h
Café : du mercredi au dimanche de 11h à 17h
Une ligne de cuisine claire et francilienne
le Café du 19M fait rimer créativité et éco-responsabilité : la cheffe Laurine Marty a élaboré une carte où les saveurs du terroir francilien sont mises à l’honneur avec minutie et patience.
Au menu, on retrouve des plats traditionnels de bistrot parisien qui se marient avec élégance, et la street food devient soudainement végétale. Les assiettes témoignent d’une cuisine attentive aux saisons et au sourcing : le Café du 19M privilégie les circuits courts en collaborant étroitement avec les éleveurs, maraîchers et producteurs franciliens, auxquels s’ajoutent vignerons, brasseurs et pêcheurs d’un peu plus loin. Les légumes, fruits et herbes sauvages sont à l’honneur, sans pour autant exclure les amateurs de viandes et de poissons.
Une équipe de passionnés accompagnée d’artisans et de fournisseurs locaux
L’équipe du Café du 19M est composée de professionnels passionnés et talentueux, unis par la volonté de proposer une expérience culinaire inoubliable et conviviale à leurs visiteurs. La cheffe Laurine Marty, est accompagnée en salle par Lysa Velasquez, tout rentrée du Mexique.
le Café du 19M a été imaginé et est opéré par l’agence Grand Cuisine, spécialisée dans la création de projets culturels. Ses fondateurs, Patricia Meunier et Mat Gallet, dirigent également Gelinaz!, un think tank international dédié à la réflexion autour des arts et de la gastronomie.
le Café du 19M est fier de travailler en étroite collaboration avec des artisans, des fournisseurs et des acteurs du territoire qui partagent les mêmes valeurs et le même engagement envers la qualité et le respect de l’environnement. Par exemple, Beans On Fire, torréfacteur engagé et passionné, installé à moins d’un kilomètre du 19M, sélectionne avec soin des grains de café de producteurs responsables.
En travaillant main dans la main avec ces partenaires locaux, le Café du 19M célèbre et valorise les savoir-faire, la créativité et l’engagement de chacun, contribuant ainsi à une expérience culinaire authentique et inoubliable pour les visiteurs.